1、成分不同。白醋主要由水、高粱、大米、小麦、食用色素和食品添加剂等组成,而米醋则主要由大米、小米、高粱、大麦等成分构成。这些原料中的微量成分和发酵过程中的细微差别,使得两者在口感和气味上有所不同。
2、食用方法不同。白醋和米醋都可用于烹饪食物,泡脚以及按摩。但在实际运用中,白醋更多地被用于家庭烹饪以及一些民间偏方中,如泡脚消炎、去腥味等;而米醋则更为重视其营养保健功效,用于调理身体、促进新陈代谢、带来更多的养分。
3、作用不同。白醋富含醋酸,有助于促进胃酸分泌,增进食欲,并能改善胃肠道的蠕动;而米醋则含有丰富的氨基酸、维生素、有机酸等,能促进胃肠道蠕动,提高新陈代谢,帮助消化吸收。