松露是一类珍贵的真菌，属于蕈类中的一种。它们被归类于子囊菌门西洋松露科西洋松露属，通常生长在树木的根部周围，特别是喜欢与松树、栎树和橡树等阔叶树共生。松露有各种品种，主要分布在全球多个国家，如意大利、法国、西班牙、中国和新西兰等地。
这种神秘的真菌在生长环境上比较苛刻，喜欢碱性土壤和石灰质地形，并倚赖树木根系和土壤提供养分。松露的生命周期短暂，仅为一年，成熟期在12月到次年3月，而过熟则会导致松露腐烂。成熟后的松露呈块状，由白色转变为深黑色，表面具有犹如大理石般的纹路。
松露被誉为食用菌中的”黑色钻石”和”白色黄金”，因为其独特的香味、口感和营养价值备受推崇。黑松露和白松露尤其珍贵，含有丰富的蛋白质、氨基酸、以及对健康有益的不饱和脂肪酸等营养物质。这些成分有助于增强免疫力、减轻疲劳、降低胆固醇水平等。然而，松露无法人工培育，只能自然生长于野外环境，因此珍贵而多样化。松露因其稀有性、品质和营养价值而备受推崇，被视为美食中的瑰宝。
