1、小型大闸蟹（每只约50克）蒸煮6-8分钟；中型大闸蟹（每只约75克）蒸煮8-10分钟；大型大闸蟹（每只约100克）蒸煮10-12分钟。
2、在清洁并沥干大闸蟹之后，建议先用大火蒸5-8分钟，然后转小火继续蒸。避免添加过多水，以免影响口感。为了确保入味且易于翻开，蒸煮结束后再蒸1-2分钟。
3、蒸煮时间还应灵活调整，尤其对于较大的大闸蟹。确保大闸蟹煮熟后再享用以确保食品安全。
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