红薯是升高血糖的。红薯在消化过程中会转化为葡萄糖，从而对血糖水平产生影响。虽然红薯含有大量淀粉和甘露醇，可能导致升高血糖，但它也富含膳食纤维。这种高纤维含量有助于减缓血糖的上升速度，使血糖上升缓慢且更为稳定。相比于快速消化的精加工食品，红薯提供的能量释放更为平稳，减少了血糖急剧波动的风险。
对于糖尿病患者而言，适量食用红薯作为主食是可以考虑的选择，但需注意食用量控制，并搭配低GI值食物以维持血糖稳定。红薯的高纤维含量也有助于促进胃肠蠕动，改善便秘问题，同时提供较强的饱腹感，对于体重管理有一定帮助。
