1、不利于种子的传播。蓝色水果在种子传播方面不利，因为蓝色在光谱中属于较微弱的颜色，不容易引起人们的注意。自然界中，许多植物依赖鸟类和其他动物来传播它们的种子。然而，由于蓝色较不显眼，常常被忽视，导致蓝色水果的传播机会较少。
2、土壤条件影响水果颜色。大多数食用植物富含类胡萝卜素，这种物质容易产生红色、橙色等颜色。要产生蓝色水果，需要土壤的酸碱度较低。由于这种严苛的土壤条件限制，蓝色水果的种类较少。
3、化学物质决定颜色。水果的颜色主要由两种化学物质决定，即类胡萝卜素和花青素。类胡萝卜素可以产生红色、橙色和黄色，而花青素可以产生红色、紫色和蓝色。由于两种化学物质都可以产生红色，因此水果中呈现红色调的品种更常见。蓝色水果相对较少，可能是因为花青素在水果中的含量较少，或者受到其他因素的限制。
