1、透气性不同：头层牛皮在拉伸时会出现天然的毛孔，这是因为牛皮的纤维结构会在拉伸过程中形成微小的孔隙。这样的毛孔可以提供一定的透气性，使皮得以呼吸。二层牛皮经过涂饰，在表面会有些气孔状的纹路，然而在拉伸后，二层牛皮不会明显出现毛孔，相比头层牛皮，二层牛皮的透气性较差。
2、表面纹路：头层牛皮表面具有天然的皮肤纹理，可以感觉到皮肤皱褶的存在，而二层牛皮则没有这种感觉，二层牛皮的皱纹不如头层牛皮细腻。
3、层数不同：头层牛皮截面会显示两层结构，其中一层是粒面层，与第二层的颜色没有明显差别。头层牛皮的层次感较为明显。二层牛皮中有些只包含一层，即只有树脂层。而如果有两层，也会感觉到两层中的一层树脂层的色泽差异，并且树脂层容易剥离。
