1、蛋白质含量不同：高筋面粉通常含有11.5%~14%甚至超过14%的蛋白质，这使其具有较强的筋度和粘性；低筋面粉蛋白质含量较低，通常低于9.5%，因此筋度较低。 2、外观与手感不…
1、面包：高筋面粉适合用于制作各种类型的面包，如法式长棍面包、华夫饼等。由于高筋面粉含有较高的蛋白质，可以形成更多的面筋，使得面团更有弹性和延展性，烘烤后的面包口感更加韧性和富有嚼…
