1、蛋白质含量不同：高筋面粉通常含有11.5%~14%甚至超过14%的蛋白质，这使其具有较强的筋度和粘性；低筋面粉蛋白质含量较低，通常低于9.5%，因此筋度较低。 2、外观与手感不…
1、蛋糕：低筋面粉是制作蛋糕的理想选择，因为它能减少面团的筋度，使蛋糕更柔软、湿润和口感细腻。无论是海绵蛋糕、戚风蛋糕还是奶油蛋糕，低筋面粉可赋予蛋糕松软绵密的质地。 2、饼干：使…
